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IeFP Sardegna

Operatore della ristorazione – Preparazione pasti

Ristorazione

Chi può iscriversi

Questo percorso è rivolto a: Giovani u18.

Durata

Durata: 2970 ore (di cui 990 di stage)

Stage e contatto con il lavoro

990 ore di stage in azienda

Edizioni e sedi attive

Seleziona la tua città o il territorio per verificare bando, requisiti d'accesso e candidarti:

Il programma

Materie professionalizzanti
  1. UF 1 Competenze alfabetiche funzionali - comunicazione
  2. UF 2 Competenza linguistica
  3. UF 3 Competenza digitale
  4. UF 4 Asse scientifico - tecnologico
  5. UF 5 Asse storico - sociale
  6. UF 6 Educazione fisica
  7. UF 7 Religione o alternativa
  8. UF 8 Igiene degli alimenti e del lavoro
  9. UF 9 L'organizzazione del lavoro in ambito ristorativo
  10. UF 10 Principi nutrizionali e organolettici degli alimenti
  11. UF 11 Preparazione pane e pasticceria
  12. UF 12 Merceologia dei prodotti alimentari e delle bevande
  13. UF 13 Tecniche per la gestione e organizzazione del magazzino e delle scorte
  14. UF 14 Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse
  15. UF 15 Brodi, fondi e salse
  16. UF 16 Vegetali, erbe aromatiche e spezie
  17. UF 17 Pasta fresca
  18. UF 18 Pasta secca, riso, risotti e cereali
  19. UF 19 Pesce: pulizia, porzionatura e utilizzo
  20. UF 20 Cucina tradizionale e tipica italiana
  21. UF 21 Cucina internazionale
  22. UF 22 Cucina da gastronomia
  23. UF 23 Abbinamenti cibi e bevande
  24. UF 24 La cucina da catering
  25. UF 25 Masterclass: scrivere, fotografare e comunicare il cibo
  26. UF 26 Masterclass: cucina stellata
  27. UF 27 Masterclass: osteria contemporanea
  28. UF 28 Masterclass: pasticceria
Materie di base
  • Asse dei linguaggi
  • Asse matematico
  • Asse scientifico tecnologico
  • Asse storico sociale
  • Religione/attività alternativa
  • Attività motoria

Titolo rilasciato

Qualifica Professionale 3 EQF

Come è finanziato

Percorso gratuito, finanziato con fondi pubblici: Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+).
Linea di finanziamento

Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+), IeFP triennale

PR FSE+ Toscana 2021-2027 · Avviso percorsi triennali IeFP nell’ambito dell’obbligo di istruzione · Giovanisì. PR Sardegna FSE+ 2021-2027 «Al servizio della dignità» · Percorsi triennali IeFP.

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