Operatore della ristorazione – Preparazione pasti — Olbia
Sede di Olbia Viale Basa 5/9, 07026 Olbia
Come arrivare con i mezzi pubblici (Google Maps, si apre in una nuova scheda)
Chi può iscriversi
Questo bando specifico è destinato a: Giovani u18.
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Sono destinatari dei percorsi triennali di qualifica di cui alle presenti Disposizioni, i giovani soggetti al diritto-dovere all’istruzione e formazione, residenti o domiciliati in Sardegna in possesso dei seguenti requisiti:
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aver concluso il primo ciclo di istruzione di secondo grado (licenza media)
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avere un’età inferiore ai 17 anni (ovvero 16 anni e 364 giorni) alla data del 14 settembre 2024
Destinatari: 15 allievi per classe.
Stage e contatto con il lavoro
990 ore di stage in azienda
Come si svolge l'attività didattica
Il corso si svolge prevalentemente in modalità In presenza presso la sede indicata. La durata complessiva del percorso è di 2970 ore (1980 ore in aula, 990 ore in stage aziendale).
Il programma
- UF 1 Competenze alfabetiche funzionali - comunicazione
- UF 2 Competenza linguistica
- UF 3 Competenza digitale
- UF 4 Asse scientifico - tecnologico
- UF 5 Asse storico - sociale
- UF 6 Educazione fisica
- UF 7 Religione o alternativa
- UF 8 Igiene degli alimenti e del lavoro
- UF 9 L'organizzazione del lavoro in ambito ristorativo
- UF 10 Principi nutrizionali e organolettici degli alimenti
- UF 11 Preparazione pane e pasticceria
- UF 12 Merceologia dei prodotti alimentari e delle bevande
- UF 13 Tecniche per la gestione e organizzazione del magazzino e delle scorte
- UF 14 Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse
- UF 15 Brodi, fondi e salse
- UF 16 Vegetali, erbe aromatiche e spezie
- UF 17 Pasta fresca
- UF 18 Pasta secca, riso, risotti e cereali
- UF 19 Pesce: pulizia, porzionatura e utilizzo
- UF 20 Cucina tradizionale e tipica italiana
- UF 21 Cucina internazionale
- UF 22 Cucina da gastronomia
- UF 23 Abbinamenti cibi e bevande
- UF 24 La cucina da catering
- UF 25 Masterclass: scrivere, fotografare e comunicare il cibo
- UF 26 Masterclass: cucina stellata
- UF 27 Masterclass: osteria contemporanea
- UF 28 Masterclass: pasticceria
- Asse dei linguaggi
- Asse matematico
- Asse scientifico tecnologico
- Asse storico sociale
- Religione/attività alternativa
- Attività motoria
Titolo rilasciato
La sede
Come è finanziato
Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+), IeFP triennale
PR FSE+ Toscana 2021-2027 · Avviso percorsi triennali IeFP nell’ambito dell’obbligo di istruzione · Giovanisì. PR Sardegna FSE+ 2021-2027 «Al servizio della dignità» · Percorsi triennali IeFP.
Altri percorsi con questo finanziamento